| |
De gastronomie
Lekker smullen
Vlees
Vis
Spaanse Tapas
Canarische Aardappelen
Verrimpelde aardappelen
Sauzen
Puchero Canario
Gofio
Kaas
Zoetigheden
Nagerechten
Canarische wijnen
Wijnbouw
Ecologische wijn
Soep
Wijntermen
De wijnpersroute
D.O.
Bodegas
Likeuren
Spaanse bieren
Restaurants en Kroegen in Tenerife
Gastronomische recensies |
|
|
|
Wat vlees betreft, laten we de lezer kennis
maken met een “feestgerecht”, dat bestaat uit gepekelde stukje varkensvlees en
hoofdzakelijk op volksfeesten, zoals het Patronaatsfeest, bals etc. geserveerd
wordt.
Zowel geit, als konijn, op de meest verschillende wijze bereid, zijn
superfavorieten en worden, zoals bij alle vissoorten, begeleid van papas
arrugadas. Ongeschilde aardappelen die in rijkelijk zoutwater gekookt worden,
zodat ze hun typisch smaak behouden en er verschrompeld gaan uitzien.
Aardappelen vindt je hier in alle soorten, gewichten, texturen en kleuren. De
meest geliefde zijn de “bonitas”, de mooie, en de negras, de zwarte, vanbuiten
zeer donker van kleur en binnen geel, boterachtig en uiterst smaakvol.
|
|
|
|
|
|
